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Arrautzak (Zumeta Goikoa, Azkoitia)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Porrua (Amarauna)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Letxuga (Amarauna)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Kogoiloak (Amarauna)
0,80 € 0,80 € 0.8 EUR
Erremolatxa (Amarauna)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Baratxuri xamarra (Amarauna)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Aza (Zumeta Goikoa)
1,50 € 1,50 € 1.5 EUR
Patatak(Zumeta Goikoa)
1,20 € 1,20 € 1.2 EUR
Baserri Bazkidea
0,00 € -0.0 EUR
Baserriko Plaza webguneko, baserrientzako bazkidetza horria
Porruak (Zumeta Goikoa)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Tipulinak (Zumeta Goikoa)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Azelga berdea (Zumeta Goikoa)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Azelga horia (Zumeta Goikoa)
1,00 € 1,00 € 1.0 EUR
Espinakak (Zumeta Goikoa)
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR
Requesón fresco /Gaztanbera freskoa 1kg (Borda Marengo)
7,69 € 7,69 € 7.69 EUR
De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.
Fuente de proteínas de alto valor biológico y poca grasa.
Dicen las gentes de por aquí, que el requesón se rebajaba con un poco de leche y algunxs, le añadían también un poco de azúcar.
Pero puede servirse dejando ir la imaginación... En ensaladas, en pizzas, con miel, nueces, mermelada; con el requesón también se pueden hacer pasteles, flanes, postres…
8€ tarrina de 1kg
Productor: Borda Marengo Isaba, Navarra
Requesón salado/Gaztanbera gazia (próximamente/laster) Borda Marengo
14,42 € 14,42 € 14.42 EUR
15€/kg se vende a trozos o pieza entera.

Añadimos sal al requesón fresco y lo metemos en unos trapos hechos a mano, Marengo les llamaba “zakutos”.
Así, colgados durante unos 20 días en cámara especial para ello, obtenemos el tradicional y conocido Requesón Salado del Valle del Roncal.
Es una receta de las de antes, una manera de inmortalizar los productos estacionales.
Pasados los 20 días, el requesón se ha endurecido y cobrado forma de semilla de cacao, y es entonces cuando se saca del “zakuto” y se deja curar otros 15 días más para que produzca una finísima corteza de penicillium que le protegerá de los agentes externos y le dará unas notas de sabor muy interesantes.  
Aunque el requesón salado es ideal para ensaladas, para tostadas con mermelada o para sopas de requesón, tan conocidas en el Valle del Roncal, os recomendamos que lo degustéis solo, para poder identificar y definir todos los tonos que ha adquirido durante la maduración.
Productor: Borda Marengo, Isaba, Navarra
Idiazabal ardi gazta (Antsonea Baserria)
22,00 € 22,00 € 22.0 EUR