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Requesón fresco /Gaztanbera freskoa 1kg (Borda Marengo)
7,69 € 7,69 € 7.69 EUR
De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.
Fuente de proteínas de alto valor biológico y poca grasa.
Dicen las gentes de por aquí, que el requesón se rebajaba con un poco de leche y algunxs, le añadían también un poco de azúcar.
Pero puede servirse dejando ir la imaginación... En ensaladas, en pizzas, con miel, nueces, mermelada; con el requesón también se pueden hacer pasteles, flanes, postres…
8€ tarrina de 1kg
Productor: Borda Marengo Isaba, Navarra
Requesón salado/Gaztanbera gazia (próximamente/laster) Borda Marengo
14,42 € 14,42 € 14.42 EUR
15€/kg se vende a trozos o pieza entera.

Añadimos sal al requesón fresco y lo metemos en unos trapos hechos a mano, Marengo les llamaba “zakutos”.
Así, colgados durante unos 20 días en cámara especial para ello, obtenemos el tradicional y conocido Requesón Salado del Valle del Roncal.
Es una receta de las de antes, una manera de inmortalizar los productos estacionales.
Pasados los 20 días, el requesón se ha endurecido y cobrado forma de semilla de cacao, y es entonces cuando se saca del “zakuto” y se deja curar otros 15 días más para que produzca una finísima corteza de penicillium que le protegerá de los agentes externos y le dará unas notas de sabor muy interesantes.  
Aunque el requesón salado es ideal para ensaladas, para tostadas con mermelada o para sopas de requesón, tan conocidas en el Valle del Roncal, os recomendamos que lo degustéis solo, para poder identificar y definir todos los tonos que ha adquirido durante la maduración.
Productor: Borda Marengo, Isaba, Navarra
Idiazabal ardi gazta (Antsonea Baserria)
22,00 € 22,00 € 22.0 EUR
Jogurra 1 kg potea (Errotik)
3,20 € 3,20 € 3.2 EUR
Jogurra 0,5 kg potea (Errotik)
2,00 € 2,00 € 2.0 EUR
Gazta freskoa 1/4 Gazta (Errotik)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Gazta freskoa 1/2 Gazta (Errotik)
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR
Gazta freskoa 1 kg (Errotik)
8,50 € 8,50 € 8.5 EUR
Gazta erdi ondua (Errotik)
15,00 € 15,00 € 15.0 EUR
Gazta ondua (Errotik)
16,00 € 16,00 € 16.0 EUR
Gazta krema 300g (Behieko)
4,50 € 4,50 € 4.5 EUR
Gaztanbera 200g (Behieko)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Gaztanbera 300g (Behieko)
4,00 € 4,00 € 4.0 EUR
Tantai, gazta erdi ondua 500g (Behieko)
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR
Mami prentsatua duen gazta erdi ondua. Azal naturala eta lasto kolorekoa. Ehundura gurintsua, esnea eta esnegaina gogorarazten diuzten zaporeak ditu hasieran eta ontzean gurinarenak bilakatzen dira.
Formatoa: 500g eta 1000g inguruko aleak, 8 eta 16€/alea
Tantai, Gazta osoa 1kg ko alea (Behieko)
16,00 € 16,00 € 16.0 EUR
Barrenzuri, gazta krematsua 350g (Behieko)
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR
Mami biguña duen gazta krematsua, zapore gozoa esne freskoaren ukitu garbiekin. Penicillium Candidumez lizundutako azalak barrengorriaren lehuntasuna gogorarazten du.
Formatoa: 350g eta 550g inguruko aleak, 8 eta 12€/alea.
Barrenzuri, gazta krematsua 550g (Behieko)
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR
Mami biguña duen gazta krematsua, zapore gozoa esne freskoaren ukitu garbiekin. Penicillium Candidumez lizundutako azalak barrengorriaren lehuntasuna gogorarazten du.
Formatoa: 350g eta 550g inguruko aleak, 8 eta 12€/alea