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Requesón fresco /Gaztanbera freskoa 1kg (Borda Marengo)
7,69 € 7,69 € 7.69 EUR
De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.
Fuente de proteínas de alto valor biológico y poca grasa.
Dicen las gentes de por aquí, que el requesón se rebajaba con un poco de leche y algunxs, le añadían también un poco de azúcar.
Pero puede servirse dejando ir la imaginación... En ensaladas, en pizzas, con miel, nueces, mermelada; con el requesón también se pueden hacer pasteles, flanes, postres…
8€ tarrina de 1kg
Productor: Borda Marengo Isaba, Navarra
Requesón salado/Gaztanbera gazia (próximamente/laster) Borda Marengo
14,42 € 14,42 € 14.42 EUR
15€/kg se vende a trozos o pieza entera.

Añadimos sal al requesón fresco y lo metemos en unos trapos hechos a mano, Marengo les llamaba “zakutos”.
Así, colgados durante unos 20 días en cámara especial para ello, obtenemos el tradicional y conocido Requesón Salado del Valle del Roncal.
Es una receta de las de antes, una manera de inmortalizar los productos estacionales.
Pasados los 20 días, el requesón se ha endurecido y cobrado forma de semilla de cacao, y es entonces cuando se saca del “zakuto” y se deja curar otros 15 días más para que produzca una finísima corteza de penicillium que le protegerá de los agentes externos y le dará unas notas de sabor muy interesantes.  
Aunque el requesón salado es ideal para ensaladas, para tostadas con mermelada o para sopas de requesón, tan conocidas en el Valle del Roncal, os recomendamos que lo degustéis solo, para poder identificar y definir todos los tonos que ha adquirido durante la maduración.
Productor: Borda Marengo, Isaba, Navarra
Idiazabal ardi gazta (Antsonea Baserria)
22,00 € 22,00 € 22.0 EUR
Gazta freskoa 1/4 Gazta (Errotik)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Gazta freskoa 1/2 Gazta (Errotik)
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR
Gazta freskoa 1 kg (Errotik)
8,50 € 8,50 € 8.5 EUR
Gazta erdi ondua (Errotik)
15,00 € 15,00 € 15.0 EUR
Gazta ondua (Errotik)
16,00 € 16,00 € 16.0 EUR
Gazta krema 300g (Behieko)
4,50 € 4,50 € 4.5 EUR
Gaztanbera 200g (Behieko)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Gaztanbera 300g (Behieko)
4,00 € 4,00 € 4.0 EUR
Tantai, gazta erdi ondua 500g (Behieko)
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR
Mami prentsatua duen gazta erdi ondua. Azal naturala eta lasto kolorekoa. Ehundura gurintsua, esnea eta esnegaina gogorarazten diuzten zaporeak ditu hasieran eta ontzean gurinarenak bilakatzen dira.
Formatoa: 500g eta 1000g inguruko aleak, 8 eta 16€/alea
Tantai, Gazta osoa 1kg ko alea (Behieko)
16,00 € 16,00 € 16.0 EUR
Barrenzuri, gazta krematsua 350g (Behieko)
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR
Mami biguña duen gazta krematsua, zapore gozoa esne freskoaren ukitu garbiekin. Penicillium Candidumez lizundutako azalak barrengorriaren lehuntasuna gogorarazten du.
Formatoa: 350g eta 550g inguruko aleak, 8 eta 12€/alea.
Barrenzuri, gazta krematsua 550g (Behieko)
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR
Mami biguña duen gazta krematsua, zapore gozoa esne freskoaren ukitu garbiekin. Penicillium Candidumez lizundutako azalak barrengorriaren lehuntasuna gogorarazten du.
Formatoa: 350g eta 550g inguruko aleak, 8 eta 12€/alea
Andramaztei, gazta laktikoa 300g (Behieko)
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR
Andramaztei, gazta laktikoa 300 gr-ko aleak,
Ehundura hauskorra, koipetsua eta itsaskorra duen gazta laktikoa. Zaporeak zertzelada laktiko eta azidotasun arinak ditu. Azal txuri eta belusatuak ehundura krematsua eta urgarria izatera eramaten du denborarekin.
Zain urdin, gazta urdina 150g zatia(Behieko)
4,20 € 4,20 € 4.2 EUR
Gazta urdina zainduna, zaporetsua eta ehundura gurintsua duena.
Formatoa: 150g-ko zatia, 4,2€